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  芽菜所含的营养较丰富,每100克中含:蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克,热量174千卡,钙660毫克,磷146毫克,铁27.7毫克。芽菜中无机盐,微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。

  碎米芽菜中含有很高的碳水化合物、蛋白质、脂肪和纤维素。其微量元素较为丰富,维生素B1、维生素B2含量也很丰富。
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